Lokala snacks - omslagstemat för Gula Sidorna 2008
Tommy Myllymäki, som vann tävlingen årets kock 2007, har skapat omslagstemat för Eniro Gula Sidorna 2008. Tommy har tagit fram olika lokala smårätter – så kallade snack.
 |
De olika recepten är uppdelade efter de lokala telefonkatalogerna och de tar lika lång tid att tillreda som ett telefonsamtal tar att ringa. Vissa kan ta längre tid än andra, precis som en del samtal tar längre tid. Varje ort har sitt recept på omslaget av Gula Sidorna.
Alla recepten från hela Sverige finns samlade i en receptbok som heter "Snack". Genom att stödja Bris med 100 kronor får bidragsgivaren receptboken. Betala in 100 kronor på BRIS PG 901504-1 och ange din adress samt ordet recept i meddelandefältet.
- Vi är oerhört stolta att Tommy har skapat dessa lokala snack som nu pryder omslagen för Eniro Gula Sidorna och att vi samtidigt kan stödja Bris i deras arbete med utsatta barn, säger Katarina Lind, produktchef Gula Sidorna katalog. |
Nedan finns tre exempel ur receptsamlingen. Vilken blir din favorit?
18. Västerås: Saltgurka med creme fraiche och honung (se omslagsbild ovan)
"För mig är Västeråsgurkan typisk för Västerås. Tag saltgurka med crème fraiche och lite honung till. En god snack som är inspirerad ifrån Ryssland och som är ett bra tilltugg före maten." - Tommy
4 snacks
2 saltgurkor i skivor el stavar
4 msk crème fraiche
2 msk flytande honung
Ja... inte så mycket recept men ett supergott tilltugg till drinken.
 |
03. Helsingborg: Rotfruktschips med potatisdipp
"Helsingborg med Bjärebygden i närheten. Bjäre är potatisens hemort i Sverige för mig. Rotfrukter med potatisdipp känns precis det man vill ha från Bjäre." – Tommy
4 snacks
200 g Bjäre rotfruktschips (finns i välsorterade livsmedelsbutiker)
2 kokta mjöliga potatisar
2 äggulor
2 dl matolja
1 tsk citronsaft
1 tsk fänkålsfrö
Salt |
 |
22. Sundsvall: Rårörda hjortron med tjock gräddfil och kardemumma
"Hjortronen – Norrlands guld. En enkel dessert att göra efter en tung måltid om man vill avsluta med något sött. Häng gärna av gräddfilen några timmar så den får en väldigt tjock och härlig konsistens och blanda hjortronen med lite socker, strö över lite nymalen kardemumma." – Tommy
4 snacks
200 g hjortron
40 g socker
3 dl gräddfil
1 tsk nymalen kardemumma
Häng gräddfilen i kaffefilter en liten stund (ju längre tid, desto tjockare och smakrikare konsistens).
Rårör hjortronen med sockret.
Servera som vardagsdessert tillsammans med lite kardemumma.
Pressa de kokta potatisarna och lägg dem i en kannmixer och tillsätt fänkålsfrö, äggulor och citronsaft. Mixa slätt.
Tillsätt därefter oljan i en tunn stråle precis som när man gör majonnäs.
Häll upp dippen i en skål och tillsätt gräslöken, smaka av med salt.
Dippen passar utmärkt som sås till exempelvis fisk.
|
Senast uppdaterad:2007-10-29